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Fiera del Tartufo Asti 4 novembre 2013

La Fiera del Tartufo Asti la vive sempre come una festa di quelle da considerarsi come un tutt’uno con la natura  del territorio al quale una città storica come Asti appartiene: il Monferrato. La tradizione culinaria importante che riguarda  Asti non può prescindere da un ingrediente così importante come il tartufo ! Centinaia di ricette […]

Fiera del Tartufo Asti

fiera-tartufo-astiLa Fiera del Tartufo Asti la vive sempre come una festa di quelle da considerarsi come un tutt’uno con la natura  del territorio al quale una città storica come Asti appartiene: il Monferrato. La tradizione culinaria importante che riguarda  Asti non può prescindere da un ingrediente così importante come il tartufo ! Centinaia di ricette e altrettante sfumature di accostamenti, ingredienti, abbinamenti al vino sono al centro dell’attenzione di Chef stellati e non, che nel periodo autunnale innondano del profumo di tartufo i tavoli dei propri ristoranti. Non solo profesionisti della tavola, ma sopratutto migliaia di privati che a casa sanno come viziarsi con il tartufo.
Sabato 16 e Domenica 17 Novembre si terrà la Fiera del Tartufo ad Asti dove, oltre che poter acquistare il tartufo direttamente dai trifolao, si potrà gustare un ottimo menu a base di tartufo cucinato dagli chef 360 Food Experience. Il menu-degustazione sarà servito nello splendido palazzo storico che è Palazzo Gazelli, dove si potrà visiare il palazzo accompagnati in un tour guidato al costo di € 5.00.

Clicca per informazioni sul menu o prenotazioni.

Incontri di Fine Estate

Incontri di Fine Estate

Incontri di Fine EstateSabato 31 Agosto e Domenica 1 Settembre
La manifestazione organizzata dall’Albero della Vita Onlus alla Caserma Valfrè di Alessandria vedrà la presenza di circa 200 bancarelle, svariati gruppi musicali, un torneo di calciobalilla e tante altre attrazioni.

La Ristorazione all’interno della Caserma Valfrè verdrà impegnati  in una stretta collaborazione 360 Food Experience e Fornomatto, due note realtà del Catering sul territorio alessandrino e non solo.
Troverete un ricco menu, articolato fra Antipasti, Primi, Secondi e Dolci da gustare comodamente seduti. Non mancherà la Grigliata Mista di Carne e le specialità cotte in Forno a Legna di Fornomatto. Uno spazio dedicato alla consulenza per i vostri eventi, con la Wedding  Planner Chiara. Per chi arriverà nel pomeriggio e vorrà sfiziarsi con la Merenda Sinoira Panino con la Salamella, Hot Dog, Formaggi, Carne Cruda battuta al coltello, Torte Salate.
A disposizione un Menu Vegetariano e uno spazio organizzato per i Bambini. A mezzanotte di Sabato ci sarà il brindisi per festeggiare il Capodanno Alessandrino, la festa più originale dell’estate tutta Made in Alessandria !

Merenda Sinoira e Acciughe

Le Acciughe di Punta Chiappa
per la Merenda Sinoira

acciughe-marinate

Chi non conosce Punta Chiappa accetti il consiglio di andarla a visitare: è una gita meravigliosa !
Ci troviamo nel promontorio di Portofino, uno dei gioielli della nostra Italia, una lingua di roccia che finisce nel mare, dalla quale si vede Camogli e la riviera di Levante e di fronte alla quale da tre secoli viene calata, da Aprile a Settembre la Tonnara: un sistema di pesca a reti fisse, uno dei cinque rimasti in Italia. Da qui nel pescato del giorno, che viene portato a Camogli (3 volte al giorno) possiamo trovare le acciughe, utili appunto per un Merenda Sinoira di stampo marinaro !
La ricetta è semplice, come tutti i grandi piatti, il segreto è la materia prima. La cosa più difficile infatti è comprare le acciughe di Punta Chiappa: bisogna essere fortunati e trovarsi a Camogli al posto giusto (in pescheria) nel momento giusto (quando arriva il pescato della tonnara). Poi tutto diventa facile: basta pulire le acciughe e metterle a marinare per qualche ora in olio extravergine e limone senza aggiungere altro ! Ricetta finita ! Basta avere una fetta di buon pane, un bicchiere di Vermentino o Pigato (ma ovviamente un’infinità di vini vanno bene) e dare inizio alla Merenda Sionira !
Per l’estate sono un ottimo sostituto delle acciughe  al verde. Il segreto è non farle marinare troppo e mangiarle semicrude, così il gusto non viene compromesso dalla marinatura !
Buona Merenda Sinoira !

Agriturismo Il Coniglio Bianco

agliano-termeSta per sorgere un nuovo Agriturismo ad Agliano Terme e si chiamerà

Il Coniglio Bianco

Si tratta di una bellissima Cascina Piemontese ristrutturata ad hoc da Paola Asti che offrirà il servizio di pernottamento e prima colazione. Camere confortevolissime, arredate con gusto  e mobili antichi,  con servizi in camera, WI-FI e parcheggio privato.

L’agriturismo Il Coniglio Bianco è dotato di 8/10 posti letto e offre svariate soluzioni nel pernottamento: dalla camera singola a quella matrimoniale, ma anche la possibilità di usufruire di 2 camere matrimoniali che diventano un unico alloggio !

Apertura Prevista per Ottobre 2013

Spaghetti al Barbera d’Asti

Gli Spaghetti al Barbera d’Asti

cavolo-a-merenda

 

Una ricetta singolare dello Chef  de “il Cavolo a merenda” di Asti.
Un’ottima realtà della ristorazione astigiana che propone  una cucina del territorio, affiancata a ricette mediterranee anche oltreconfine.

Lo Chef Mario usa la Barbera d’Asti per dare colore e profumi agli spaghetti !

 

 

Vinissage gli irregolari del vino critico tornano

Asti 24-25-26 maggio 2013

vinissage-astiTorna Vinissage, il mercato dei vini biologici, biodinamici e naturali. Il viaggio tra vignaioli artigiani e vini naturali, dibattiti, incontri e musica è fissato per il 24, 25 e 26 maggio 2013. Una nuova formula e una nuova location per trasformare Asti in una città “sostenibile” e più umana, che vuole riportare il cibo e il vino al centro di un processo produttivo e creativo finalizzato al godimento della vita e attento alla salvaguardia delle risorse e degli equlibri della Terra. Un week end all’insegna del vivere “bene e sano”. Anche nel 2013 l’evento sarà organizzato dal Comune di Asti in collaborazione con Officina Enoica, partner tecnico dell’iniziativa.

http://www.officinaenoica.org

Cenone di Capodanno nel Monferrato

Cenone di Capodanno
all’Ostreria il Melograno di Terruggia

 

Mancano ormai poche ore al Capodanno più frizzante che possiate trovare vicino a Casale, in pieno Monferrato !
Il Ristorante è Il Melograno, un vecchio fienile recuperato nel cuore di Terruggia a pochi Km. da Casale. Il gusto raffinato delo Chef  Carlo Mereatur affiancato dalla moglie Antonella,  è sempre presente in ogni piatto che potete gustare al vostro tavolo, con vista sulle colline.

Per il Cenone di Capodanno il menu trova ispirazione dalle materie prime locali, rivisitate dalla mano dello Chef più fantasioso del Monferrato. Su richiesta sarà disponibile anche un menu per Vegetariani e Vegani

Ecco il Menu del Cenone al costo di € 50.00 a persona:

Aperitivo di Benvenuto

Carpaccio di sottofiletto, olio alle acciughe e tatin di verdure
Medaglioni di galletto alle castagne, purea di topinambur e nocciole tostate
Sformato di scamorza, crema di limone e composta di peperoni

Gnocchi al ragù di salamino, lenticchie e la sua crema
Zuppa di ceci con seppie e crostini di pane di segale tostato

Fesotto di vitella chiodato con spinaci all’uvetta e patate ripiene

Delizia al mou con salsa di cioccolato fondente e sorbetto al mandarino
Panettone con crema di castagne

Acqua, caffè, vino compresi

E’ disponibile anche un menù per bambini al costo di € 25,00

Per informazioni  e Prenotazioni :
Tel. 0142-401531
Email: info@osteriailmelograno.com

osteria-il-melograno-terruggia

Cenone di Capodanno ad Asti

stefano-coronaCenone di Capodanno al 360 Food Experience di Asti, con un menu  preparato ad hoc dai Cuochi per l’ultima cena del 2012 !La serata sarà allietata dalla presenza di Stefano Corona che offrirà agli ospiti del Cenone Pianobar, Karaoke e per finire la nottata DJ Set !

Ecco il Menu proposto:

Entree di Benvenuto
Carpaccio di Carne Salada , Salmone Marinato & Finocchi Confit
Sandwich di Cotechino con Lenticchie di Castelluccio di Norcia &
Tortino di Cardo Gobbo con Fonduta di Toma d’Alpeggio
Riso Carnaroli alla Nocciola Piemonte con Robiola di Capra e Miele di Castagno
Eliche di Gragnano alla Melanzana e Pecorino Sardo
Filetto di Fassone all’Aceto Balsamico
Soufflé Caldo di Cioccolata Fondente al 75% con Salsa agli Agrumi
Brindisi di Buon anno con “le Chicche dello Chef”
Selezioni di Vini Bianchi e Rossi
Costo a persona Euro 50,00
Vini e Bevande Inclusi
bambini fino a 3 anni GRATIS da 4 a 12 anni euro 25,00
info & Prenotazioni:
info@360food.it – www.360food.it
+39 0141 320208

i Grill: la nuova Steak House Social ad Asti

Un nuovo Format della Ristorazione
pensato per  trasformare la vostra serata in un’esperienza tutta Social !

 

Ideato con il concept del buffet, ma di Finger Food, con un’innovativo vassoio progettato appositamenete per l’occasione: insomma si ci serve da soli, costruendo il proprio antipasto, mentre si può comodamente colloquiare con tutti i partecipanti della cena.  Piccola ma di qualità la scelta di  Primi Piatti cucinati al momento.
Protagonista della cena: la Griglia, con una selezione di Tagli di Carne di Fassone Piemontese, ma anche di Angus Argentino e di  Pesce Fresco
…il buffet dei Dolci, ancora a buffet con i Finger Food Dolci.
La Vocazione è Social anche per la mescita di Vini e Birre Artigianali: anche solo un bicchiere,  scegliendolo nella selezione proposta dal 360 Food Experience.
Non solo carne o pesce alla Griglia, ma un’esperienza diversa,  per una serata… frizzante !

Tutti i Venerdì e Sabato sera dalle 19.30 alle 24.00, troverete sempre musica dal vivo, e per chi preferisce il dopo cena, il bar del 360 Food Experience è aperto anche solo per un Drink !

Per info e prenotazioni: tel 0141-320208 – email: info@360food.it

La Cucina delle Emozioni

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E’ stato presentato a Palazzo Monferrato l’atteso volume-ricerca di Ricette e Tradizione che attraversano la Via Del Sale.
L’opera è di Enrico Sozzetti con la collaborazione di Claudio Barisone, cuoco per passione e di Beppe Sardi, apprezzato chef del ristorante ‘Il Grappolo’ di Alessandria.
Si tratta di un libro che aiuterà a conoscere, attraverso un viaggio lungo le Vie del Sale, la storia e la cultura, le tradizioni di un ampio territorio che, partendo da Noli, nella vicina Liguria, attraversa tutta la provincia alessandrina, ovviamente mettendo in risalto le proprie ricette.

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