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Fiera del Tartufo Asti 4 novembre 2013

La Fiera del Tartufo Asti la vive sempre come una festa di quelle da considerarsi come un tutt’uno con la natura  del territorio al quale una città storica come Asti appartiene: il Monferrato. La tradizione culinaria importante che riguarda  Asti non può prescindere da un ingrediente così importante come il tartufo ! Centinaia di ricette […]

Merenda Sinoira e Acciughe

Le Acciughe di Punta Chiappa
per la Merenda Sinoira

acciughe-marinate

Chi non conosce Punta Chiappa accetti il consiglio di andarla a visitare: è una gita meravigliosa !
Ci troviamo nel promontorio di Portofino, uno dei gioielli della nostra Italia, una lingua di roccia che finisce nel mare, dalla quale si vede Camogli e la riviera di Levante e di fronte alla quale da tre secoli viene calata, da Aprile a Settembre la Tonnara: un sistema di pesca a reti fisse, uno dei cinque rimasti in Italia. Da qui nel pescato del giorno, che viene portato a Camogli (3 volte al giorno) possiamo trovare le acciughe, utili appunto per un Merenda Sinoira di stampo marinaro !
La ricetta è semplice, come tutti i grandi piatti, il segreto è la materia prima. La cosa più difficile infatti è comprare le acciughe di Punta Chiappa: bisogna essere fortunati e trovarsi a Camogli al posto giusto (in pescheria) nel momento giusto (quando arriva il pescato della tonnara). Poi tutto diventa facile: basta pulire le acciughe e metterle a marinare per qualche ora in olio extravergine e limone senza aggiungere altro ! Ricetta finita ! Basta avere una fetta di buon pane, un bicchiere di Vermentino o Pigato (ma ovviamente un’infinità di vini vanno bene) e dare inizio alla Merenda Sionira !
Per l’estate sono un ottimo sostituto delle acciughe  al verde. Il segreto è non farle marinare troppo e mangiarle semicrude, così il gusto non viene compromesso dalla marinatura !
Buona Merenda Sinoira !

Agriturismo Il Coniglio Bianco

agliano-termeSta per sorgere un nuovo Agriturismo ad Agliano Terme e si chiamerà

Il Coniglio Bianco

Si tratta di una bellissima Cascina Piemontese ristrutturata ad hoc da Paola Asti che offrirà il servizio di pernottamento e prima colazione. Camere confortevolissime, arredate con gusto  e mobili antichi,  con servizi in camera, WI-FI e parcheggio privato.

L’agriturismo Il Coniglio Bianco è dotato di 8/10 posti letto e offre svariate soluzioni nel pernottamento: dalla camera singola a quella matrimoniale, ma anche la possibilità di usufruire di 2 camere matrimoniali che diventano un unico alloggio !

Apertura Prevista per Ottobre 2013

Spaghetti al Barbera d’Asti

Gli Spaghetti al Barbera d’Asti

cavolo-a-merenda

 

Una ricetta singolare dello Chef  de “il Cavolo a merenda” di Asti.
Un’ottima realtà della ristorazione astigiana che propone  una cucina del territorio, affiancata a ricette mediterranee anche oltreconfine.

Lo Chef Mario usa la Barbera d’Asti per dare colore e profumi agli spaghetti !