Ricetta Vegana

Dosi per 2 persone

  • 2 patate medio grandi
  • 2 carciofi di riviera
  • 1 cucchiaio lamelle di mandorle
  • 1 scalogno
  • pane grattuggiato tostato con cumino
  • olio extravergine sale e pepe

Fare bollire le patate, nel frattempo, tagliare i carciofi e soffriggerli con lo scalogno ed aggiungere la mandorle; in un’altra padella tostare con olio extravergine e cumino il pane grattato.

Cotte le patate svuotarle a mo di cocote riemirle con i carciofi e le mandorle ed adagiarle in una teglia unta d’olio e spolverare con il pane grattato.

forno a 180° per 10 minuti.

A cura di Carlo Mereatur:  Osteria il Melograno Terruggia (AL)

Patate ripiene di carciofi e mandorle gratinate

dosi per 2 persone

2 patate medio grandi
2 carciofi di riviera
1 cucchiaio lamelle di mandorle
1 scalogno
pane grattuggiato tostato con cumino
olio extravergine sale e pepe

Far bollire le patate nel frattempo, tagliare i carciofi e soffriggerli con lo scalogno ed aggiungere la mandorle; in un’altra padellina tostare ocn olio extravergine e cumino il pane grattato.
Cotte le patate svuotarle a mo di cocote riemirle con i carciofi e le mandorle ed adagiarle in una teglia unta d’olio e spolverare con il pane grattato.
forno a 180gradi per 10 mindosi per 2 persone

2 patate medio grandi

2 carciofi di riviera

1 cucchiaio lamelle di mandorle

1 scalogno

pane grattuggiato tostato con cumino

olio extravergine sale e pepe

Far bollire le patate nel frattempo, tagliare i carciofi e soffriggerli con lo scalogno ed aggiungere la mandorle; in un’altra padellina tostare ocn olio extravergine e cumino il pane grattato.

Cotte le patate svuotarle a mo di cocote riemirle con i carciofi e le mandorle ed adagiarle in una teglia unta d’olio e spolverare con il pane grattato.

forno a 180gradi per 10 minuti.

uti.
dosi per 2 persone

2 patate medio grandi

2 carciofi di riviera

1 cucchiaio lamelle di mandorle

1 scalogno

pane grattuggiato tostato con cumino

olio extravergine sale e pepe

Far bollire le patate nel frattempo, tagliare i carciofi e soffriggerli con lo scalogno ed aggiungere la mandorle; in un’altra padellina tostare ocn olio extravergine e cumino il pane grattato.

Cotte le patate svuotarle a mo di cocote riemirle con i carciofi e le mandorle ed adagiarle in una teglia unta d’olio e spolverare con il pane grattato.

forno a 180gradi per 10 minuti.