Quando si parla di Bonet è naturale pensare alla ricetta classica con gli amaretti, le uova, zucchero e cacao.
Quella che descriviamo oggi è una variante simpatica con la ricotta facile da preparare e gustosa, che chiuderà degnamente le vostra merenda sinoira.

Ingredienti:

350 gr. di ricotta freschissima di malga
120 gr. di zucchero in polvere
sei uova
una manciata di uvetta
rum
burro e pangrattato

Lavare l’uvetta e immergetela in un bicchiere di rum per farla ammollare, mettere la ricotta, aggiungere lo zucchero ed i sei tuorli d’uova lavorando il tutto molto bene. Sbattete a neve ferma gli albumi ed uniteli al composto. Imburrare lo stampo da budino, spolverando con pangrattato colate il composto porre in forno o a bagnomaria fino a quando uno stecchino infilato dentro risulterà asciutto.
E’ ottimo tiepido o freddo.

bonet di ricotta