Quando si parla di Fritto Misto alla Piemontese, nel "reparto" dedicato alla frittura dolce, non può mancare il Semolino ! Eccovi una ricetta semplicissima da eseguire, che vi darà un risultato assicurato.

Ingredienti:

  • Latte        0,65 Lt.
  • semola   145 gr.
  • zucchero 175 gr.
  • limone 2 scorze grattugiate
  • uova 4 tuorli + 1/4 albume
  • sale 1 pizzico

Miscelate, in una pentola di rame, il latte, lo zucchero e il limone, fate bollire e poi togliere dal fuoco.
Aggiungete la semola a pioggia e successivamente incorporate le uova. Fate cuocere per 5 minuti avendo cura di rimestare continuamente fino a raggiungere una densità spalmabile.
Stendete su una superfice liscia e oliata fino ad ottenere uno strato di 2-3 cm. di spessore (a seconda dei gusti).
Una volta freddo (se lo lasciate riposare un pò in frigo sarà più facile tagliarlo), dategli la forma che preferite (a rombi, quadri, triangoli….),impanatelo nell'ovo e pan grattato e friggetelo in olio extravergine caldissimo.

semolino fritto